Bières noires

Il y a énormément de différences entre les Stout: ajout de fruits, de noix de coco, de vanille, de café, de piments forts, d’alcool fort, de bois… Je ne peux pas toutes les aborder dans ce blog !

Des bières difficiles à trouver

Plusieurs bières sont difficiles à trouver parce que les brasseries font des Stout en bouteilles pour leurs événements spéciaux (Messorem, Bas-Canada, Brewskey…). La brasserie qui serait la plus accessible (en considérant que vous êtes à Montréal) est Beauregard.

Imperial Stout

• Description
  • goût de malt rôti, de chocolat, de cacao et de noix
  • des arômes de torréfaction, de fumée, de piment fort, de fruits, de café, etc. peuvent être plus ou moins présents dépendamment des bières
  • finale dark
  • texture mi-crémeuse
  • amertume modérée à forte
• Quoi acheter ?
  • Péché Mortel (Dieu du Ciel)
    • ça pourrait être intéressant de goûter les différentes variantes de cette bière, ils en ont au Jameson, une au Bourbon, une aux fruits, etc.
  • n’importe laquelle de Beauregard
    • ça pourrait être intéressant d’explorer plusieurs de leurs bières: ils se spécialisent en bières noires et le font très bien !
  • Imperial Stout (Simple Malt)
  • Nocturna Affogato (MonsRegius)
    • si vous n’aimez pas les textures crémeuses, celle-ci est beaucoup plus liquide que les autres proposées

Pastry Stout 🍫🥛🍩

• Description
  • goût de chocolat, de cacao, de noix, de noisettes, de vanille et de lactose
  • notes de café et d’alcool fort
  • texture très crémeuse et mousse épaisse: c’est du Nutella liquide
  • amertume modérée
• Quoi acheter ?
  • n’importe laquelle de Beauregard
  • n’importe laquelle de Brewskey
  • Déliquescence (8e Péché)

Porter

Une Porter est comme une Imperial Stout moins intense. On peut les comparer aux Pale Ale et aux IPA ou bien aux Belgian Golden Ale et aux Belgian Strong Golden Ale.

• Description
  • goût de chocolat, de cacao, d’amandes grillées et de vanille
  • des arômes de cigare, de fumée et de café peuvent être plus ou moins présents dépendamment des bières
  • texture mi-crémeuse
  • amertume modérée à forte
• Quoi acheter ?
  • Porter Baltique (LTM)
  • La Gaspésienne #13 (Pit Caribou)
  • Stout à l’espresso bio (Pit Caribou)
  • Porter Baltique (Beauregard)

White Stout ☕

Je considère que cette bière blonde a plus de ressemblances aux bières noires qu’au bières blondes. Voilà pourquoi elle est dans cette catégorie.

• Description
  • goût de café, de vanille, de lait et de chocolat au lait
  • texture légère
  • amertume modérée à forte
• Quoi acheter ?
  • Stout Blanc (Oshlag)

Stout avec piments forts 🌶️

• Description
  • goût de chocolat, de cacao et de piments forts
  • texture variable
  • amertume variable
• Quoi acheter ?
  • n’importe laquelle qui est disponible haha, c’est rare ce type de bières, mais c’est siii bon !

Foreign/Exported Stout 🛬

• Description
  • goût de malts rôtis, de chocolat noir, de café amer et de caramel brûlé
  • notes fumées
  • amertume forte
• Quoi acheter ?
  • FES (Siboire)
  • Duplessis (La Fabrique)

Irish Stout 🇮🇪

• Description
  • goût de chocolat noir et de café
  • finale très sèche et dark
  • texture crémeuse
  • amertume modérée à forte
• Quoi acheter ?
  • Guiness

Dark Lager/Schwarzbier

• Description
  • goût de malt rôti, de caramel et de pain grillé
  • notes de chocolat de café
  • finale sèche et dark
  • amertume modérée à forte
• Quoi acheter ?
  • Nuit de Prague (Vrooden)

Doppelbock

• Description
  • goût de malts rôtis, de sucre d’orge et de mélasse
  • finale extra dark
  • amertume forte
• Quoi acheter ?
  • Doppelbock (LTM)