IPAs
Des bières difficiles à trouver
Par expérience, les IPA des brasseries les plus populaires (Auval, Brewskey, Bas-Canada, Messorem, Auval, etc.) sont difficiles à trouver (Sir John serait la plus accessible selon moi qui vit à Montréal) donc je vais vous proposer d’autres IPA d’autres brasseries qui sont aussi très bonnes !
Houblons
Je vous conseille de jeter un coup d’œil à la section sur les houblons pour aller un peu plus loin ! Vous allez vous rendre compte que les IPA d’une même catégorie goûtent pas mal toutes pareil. Ce qui change principalement sont les houblons présents. Si jamais vous voulez vraiment découvrir les IPA il est primordial de pouvoir différencier les goûts des différents houblons.
IPAs fruitées et peu amères 🌴🍍🍋🥭
- Description
- immense goût de houblons rappelant les fruits tropicaux et les agrumes
- texture juteuse et hazy
- amertume variable
- Quoi acheter ?
- IPA du Nord-Est (Boréale)
- Ukulele (Lagabière)
- Paradise Point (Pit Caribou)
- Double Descente (Boréale)
- Catnip (Noctem)
- Tête de Pioche (Prosprecteur)
- les recettes changent d’une brassée à une autre, informez vous bien avant de les acheter
- etc.
IPAs résineuses et amères 🌲🌱
- Description
- immense goût de houblons rappelant le pamplemousse et de notes résineuses, florales et d’herbes
- de subtiles notes de miel et de fruits exotiques peuvent être présentes
- amertume tranchante et forte
- Quoi acheter ?
- Moralité (Dieu du Ciel)
- IPA Américaine des Appalaches (Pit Caribou)
- West Coast IPA (Mille ÎLes)
- Bomba (Simple Malt)
Un mix des deux palettes
- Quoi acheter ?
- Metamorphe (Le Castor)
- Lutine (Le Castor)
- Ta Meilleure (Lagabière)
- L’Arlequin Double IPA des Migrateurs (Pit Caribou)
Pale Ale
Si vous n’aimez pas beaucoup les bières fortes ou vous avez peur de l’amertume, ce serait une bonne idée de vous initier aux India Pale Ale (IPA) en goûtant des bonnes Pale Ale !
- Description
- goût de houblons rappelant des arômes de fruits tropicaux et d’agrumes
- arômes herbacés, floraux et green
- notes de malt de blé et d’avoine
- amertume douce à modérée
- Quoi acheter ?
- demandez à votre détaillant ce qu’ils ont de disponible selon ce que vous recherchez (plus ou moins d’amertume, plus ou moins de goûts fruités, etc.)
ℹ️ Petite capsule
Les bières américaines (dans cette section, les IPAs Américaines) sont souvent plus fortes en alcool, ont plus de goûts prononcés, plus d’amertume… Plus de tout !
Les Double IPA, Triple IPA… EN GROS, plus le chiffre est gros, plus c’est fort en alcool.
Les New England India Pale Ale (NEIPA) sont des IPA moins amères, très hazy, juteuses et beaucoup plus houblonnées (aux goûts d’agrumes prononcés).
Les IPAs de la Côte Ouest et les IPAs Américaine sont des IPA axées sur les goûts résineux et piney. Souvent très amères et pas très fruitées.
Il y a des IPA sûres, IPA au gingembre, IPA noires, IPA blanches, Milkshake IPA, Rye IPA, IPA de toutes les sortes ! Je ne peux pas toutes les aborder :P, mais en voici quand même quelques-unes:
IPA White
Mélange entre les blanches Belges et les IPA Américaines.
- Description
- arômes de résine, de litchi, de poire, de lime et de levures belges
- goût de blé persistant, d’agrumes, de pamplemousse et de fruit de la passion
- amertume sapinée
- Quoi acheter ?
- Les Quatre Surfeurs de l’Apocalypso (Le Trou du Diable)
- Juteuse (Ras L’Bock)
Milkshake IPA (avec lactose) 🍦🥛
- Description
- goût de malt sucré, de vanille et de houblons rappelant les fruits tropicaux et les agrumes
- le tout est dominé par le lactose
- texture juteuse
- amertume modérée
- Quoi acheter ?
- Los Tabarnacos (Bas-Canada)
- la meilleure du style, mais rarement disponible
- New Wave Milkshake IPA (Jukebox)
- n’importe quoi de Noctem
- Watatawow (Ras L’Bock)
- Milkshake IPA (Vox Populi)
- Los Tabarnacos (Bas-Canada)
IPA Sour
- Description
- goût de houblons rappelant les agrumes
- bière fruitée selon les fruits utilisés
- sûre
- texture légère
- douce amertume sèche
- Quoi acheter ?
- Fructis Mortis (Messorem)
- la meilleure du style
- Triomphe de la Nature (Sir John)
- Caribou Sure (Pit Caribou)
- Banjo (Jukebox)
- Poudre Jaune (Lagabière)
- IPA Sure (Pit Caribou)
- Fructis Mortis (Messorem)
IPA Brut
- Histoire
- Une bière brut est une bière sèche qui ne contient presque aucun sucre résiduel après la fermentation. Les bières sont normalement peu maltées et peu amères. Elles sont très aromatiques et gazéifiées.
- Description
- goût de houblons rappelant les fruits tropicaux et les agrumes
- arômes herbacés et tropicaux
- légère, effervescente et désaltérante
- amertume très sèche
- Quoi acheter ?
- Diamant Brut (Boréale)
- Houblon Brut (Le Castor)
- Géocoucou (L’Octant)
- Brut I.P.L. (Maltstorm)
- IPA Cuvée Extra Brut (MonsRegius)
IPA Black/Cascadian Dark Ale ☕🍫💨🌱
- Description
- Quoi acheter ?
- 30¢ Black IPA Noire (Le Castor)
- Éclipse (Le Castor)
- Black IPA (Pit Caribou)
- Turbo Max Plus (Ras L’Bock)
- L’Infâme Boule Noire (Les Grands Bois)
IPA Kveik
- Histoire
- Les levures Kveik sont des levures norvégiennes qui donnent un goût sec à la bière
- Description
- Quoi acheter ?
- Nørdicité (Champ Libre)
IPA Hydra
- Histoire
- La levure Hydra donne un goût très citrique et fruité à la bière !
- Description
- immense goût de houblons citriques et fruités
- les autres arômes dépendront de la bière
- hazy et juteuse
- amertume douce
- Quoi acheter ?
- demandez à votre détaillant
IPL (India Pale Lager) 🌱🍋🏖️
- Description
- goût de houblons floraux, résineux, citriques et tropicaux
- goût de malt Pilsner
- texture juteuse
- amertume modérée à forte
- Quoi acheter ?
- IXPL ou IXXPL (Maltstrom)
Rye IPA
- Description
- goût de seigle, de houblons rappelant les fruits tropicaux (pamplemousse et pêche) et les agrumes
- notes épicées
- légèrement résineuse et herbacée
- amertume citrique et sèche
- Quoi acheter ?
- Fashion Victim (Les Grands Bois)
- Conquereor (Pit Caribou)